تصميم مقال ووصفة عن اللقيمات

التصميم : بنفس الثيم المرفق

المقاس : مقاس ستوري انستقرام

اللقيمات

لقمة القاضي أو لقيمات أو العوامة هي من الحلويات الشرقية المشهورة والمحببة لدى الجميع وخصوصا في رمضان .

اللقيمات باستخدام طحين المطاحن الكويتية الخاص بالمعجنات واللقيمات

المقادير :

٢ كوب طحين المطاحن المخصص للمعجنات واللقيمات

علبة روب ١٧٠ جرام

٢ ملعقة طعام نشا

١/٤ كوب زيت

ملعقة طعام سكر

رشه ملح

كوب ماء دافئ منقوع فيه رشه زعفران بودرة

الطريقة :

- تخلط المواد السائلة معا

- يوضع النشا ويخلط مع المواد السائلة حتى يذوب وذلك لتفادي تكون تكتلات يستحين تذويبها لاحقا

- تضاف المواد الجافة

- نعجن حتى نحصل على عجينه مطاطية ( اذا كانت العجينه ثقيله يضاف المزيد من الماء بالتدريج حتى نحصل على القوام المطلوب)

-تترك لمدة ساعتين في مكان دافئ

-بيد مبلولة بماء الورد يفرغ الهواء من العجينه وذلك بعجنها مره أخرى

-يدهن قالب جهاز صب اللقيمات بالزيت قبل وضع الخلطة

القلي :

-يوضع الزيت في مقلاة غزيرة

-يسخن الزيت وياخذ تقريبا حتى يسخن ١٠-١٥ دقيقة

-نتاكد بان الزيت اصبح جاهزا بوضع عود خشبي او قطعة صغيرة من العجين

-نقلل قليلا من درجه حرارة النار ونبدا بصب العجينة ونستمر بتحريك وتقليب اللقيمات حتى تتحمر ونحصل على اللون الذهبي

-تترك لتبرد مده ربع ساعه في المصفاه

- تقلى مره أخرى حتى نحصل على اللون البني الغامق

-نخرجها ثم نغطسها في الشيرة الباردة ثم نخرجها (يمكن استبدال الشيرة بالدبس او العسل حسب الرغبة )

-توضع في طبق التقديم وتزيين حسب الرغبة

بعض الملاحظات :

- اذا كانت العجينة أقرب للسائلة فهي من النوع الذي يشرب الزيت

- اذا كانت العجينة ممتازة لكن الزيت دافئ وليس حار فالعجينة تشرب الزيت

- يمكن اضافة النكهات التي ترغبين فيها مثل الزعفران ، الهيل او الحبة السوداء (طبعا النكهات تضاف اثناء العجن )

- يجب عدم تغطية اللقيمات حتى نحافظ عليها مقرمشة والا سوف تصبح لينة ومعجنة