Menu Engineering Analysis

1️⃣ Menu Engineering Analysis

Full menu classification (Stars / Dogs / etc.)

Contribution margin analysis

Sales mix optimization

? تحليل هندسة المنيو (Menu Engineering Analysis)

أقوم بتحليل قائمة الطعام بشكل احترافي لتحديد أداء كل صنف من حيث الربحية وشعبيته، بهدف اكتشاف نقاط القوة والضعف داخل المنيو.

يشمل التحليل:

تصنيف الأصناف إلى:

⭐ نجوم (High Profit / High Popularity)

? عناصر تشغيل (High Popularity / Low Profit)

? فرص تطوير (Low Popularity / High Profit)

? أصناف ضعيفة (Low Profit / Low Popularity)

تحليل Contribution Margin لكل صنف

دراسة Mix of Sales وتأثيره على الربحية

اكتشاف الأصناف التي تؤثر سلبًا على الأداء العام

? الهدف:

تحويل المنيو من مجرد قائمة طعام إلى أداة استراتيجية لزيادة الربحية.