نموذج Menu Engineering + Food Costing احترافي (عينة حقيقية من عملي)

هذا العمل عبارة عن نموذج حقيقي من عملي في مجال Menu Engineering وضبط تكاليف الأطباق (Food Costing) داخل المطاعم.

يشمل تحليل تكلفة المكونات، تحديد حجم الحصص، نسبة الهالك، حساب تكلفة الوحدة، هامش الربح، والتسعير الاستراتيجي لكل صنف في المنيو.

يُستخدم هذا النوع من التحليل لزيادة ربحية المطعم، تحسين أداء المنيو، وتحديد الأطباق الأكثر تأثيراً على المبيعات.

هذه عينة مصغّرة من عملي الحقيقي، ويمكنني تنفيذ Costing كامل ودقيق لجميع أطباق المنيو لمختلف أنواع المطاعم.