Coffee Analytics

الهدف:

تحليل بيانات مبيعات مقهى (يناير–يونيو 2025) لتحديد فرص تقليل الهدر وزيادة الأرباح عبر فهم أداء المنتجات، كفاءة العمليات، واتجاهات المبيعات.

النتائج الرئيسية والتوصيات:

أوقات الذروة: 11 ص – 1 م → 30% من المبيعات اليومية

أوقات انخفاض المبيعات: بعد 7 م → 10% → اقتراح عروض ترويجية

أفضل الأيام: الجمعة والسبت → +18–20% مقارنة بالمتوسط الأسبوعي

أقل يوم: الاثنين → -15% → اقتراح "خصم الاثنين"

المنتجات الأكثر مبيعًا: إسبريسو 15%، لاتيه 12%، هوت شوكليت 10%

المنتجات الأقل مبيعًا: شاي النعناع 2%، شاي الليمون 1.5%، شوكليت داكن 1%

أفضل موقع: Hell’s Kitchen → +25% مقارنة بالمتوسط

أقل موقع: Lower Manhattan → -15%

اتجاه المبيعات: نمو تدريجي → أعلى مبيعات في يونيو (+20% مقارنة يناير) → مفيد للتخطيط والتوظيف