تصميم متكامل لمطعم مشويات + فرن بيتزا نابولي (مساحة 4م × 6.5م) باستخدام Revit مع رندر احترافي

وصف المشروع

أبحث عن مصمم لديه خبرة في تصميم المطابخ التجارية لإعداد تصميم كامل وتنفيذي لمطعم سفري بمساحة 4.0م عرض × 6.5م عمق (26م²).ارتفاع 3.10م

المحل يحتوي على باب رئيسي دخول وخروج وشباك استلام طلبات، إضافة إلى جلسة خارجية يتم تصميمها ضمن نطاق العمل. لا توجد جلسات داخلية داخل مساحة المطبخ.

النمط العام المطلوب للتصميم مستوحى من مباني خيبر، بطابع معماري تقليدي بروح حديثة، مشابه للصورة المرفقة، ويجب أن يشمل التصميم الداخلي والواجهة والجلسة الخارجية بهذا الأسلوب.

المعدات الرئيسية التي يجب إدراجها في التصميم

1. شواية مشويات رئيسية على الفحم بطول 2 متر وارتفاع 2 متر.

2. فرن بيتزا نابولي بعرض 110 سم ويُستخدم أيضاً للمخبوزات.

3. صاج / شواية مسطحة (Flat Top) بمقاس تقريبي 60 × 60 سم.

4. قلايات زيت صغيرة (Countertop Fryer) سعة 10 لتر للوحدة وعددها 1 أو 2 حسب التوزيع المناسب.

ملاحظة

الغاز سيكون فقط لفرن البيتزا بأسطوانة خارجية. لا أحتاج تفاصيل مواصفات الغاز، ولكن يجب تحديد موقع الفرن بحيث يكون مناسباً لخط الغاز الخارجي.

المطلوب من المصمم:

1. مخطط توزيع كامل (Layout)

• Top View بمقاسات دقيقة

• Side View / Sections توضح الارتفاعات

• توزيع واضح للمناطق:

• منطقة الشوي

• منطقة البيتزا

• منطقة الصاج والقلايات

• منطقة التحضير

• منطقة التغليف والكاشير

• مناطق الثلاجات والتخزين

• تحديد مسارات الحركة داخل المطبخ

• تحديد مكان الرفوف العلوية

2. تصميم نظام الشفط والتهوية

• تصميم هود يغطي الشواية + الصاج + القلايات

• تحديد أبعاد الهود بدقة

• تحديد قدرة الشفط المناسبة

• تحديد مسار الدكت ومكان خروجه

• تحديد مكان المراوح على السقف أو الواجهة

• اقتراح نظام مناسب لتقليل الروائح والدخان

3. توزيع الكهرباء

• تحديد نقاط الكهرباء لكل معدة

• توزيع اللوحة الكهربائية

• تحديد أماكن المقابس الصناعية

• توزيع الإضاءة الداخلية

4. قائمة معدات وتجهيزات كاملة (BOQ)

• قائمة مفصلة تشمل جميع المعدات والطاولات والرفوف والثلاجات والمغاسل وأدوات التحضير ومنطقة التغليف والتجهيزات الخارجية

• مع جدول يوضح اسم المعدة والمقاس وموقعها في المخطط

5. تصميم الواجهة والتصميم الداخلي

• تصميم واجهة احترافية مستوحاة من الطابع المعماري لخيبر

• استخدام خامات بطابع تراثي حديث مثل الحجر أو اللياسة بملمس ترابي مع دهان حديث

• إدخال عناصر طبيعية إن أمكن مثل جذوع النخل أو أغصان الأثل أو سعف النخل

• إمكانية استخدام بساط من خوص النخل كعنصر جمالي

• تحديد موقع الشباك بشكل متناسق مع الواجهة

• تصميم داخلي عملي ومتناسق مع النمط العام

• تصميم الجلسة الخارجية بحيث تكون مفتوحة وقابلة للإغلاق بزجاج فولد (مطوي)

• توفير نظام تكييف مناسب للجلسة الخارجية مع مراعاة إمكانية فتحها بالكامل

6. المخرجات المطلوبة

• ملف Revit كامل قابل للتعديل (RVT)

• مخططات تنفيذية مستخرجة من Revit

• ملفات PDF واضحة

• رندر داخلي احترافي عالي الجودة

• رندر للواجهة الخارجية

• رندر للجلسة الخارجية في وضع الفتح والإغلاق

• مخطط تهوية تفصيلي

• جدول معدات كامل

7. شرط مهم

أحتاج تصميم عملي وقابل للتنفيذ فعلياً وليس مجرد تصور شكلي، ويجب أن يكون المصمم لديه خبرة سابقة في تصميم مطابخ مطاعم، ويفضل أن يكون لديه أعمال سابقة في تصاميم بطابع تراثي حديث مشابه للنمط المطلوب.