علاقة المرض بالغذاء

ترتبط التغذية بمرض تصلب الشرايين (Atherosclerosis) ارتباطاً وثيقاً وعضوياً؛ فالغذاء إما أن يكون الوقود الذي يغذي الالتهابات ويُسرّع تراكم اللويحات (Plues) الدهنية داخل الشرايين، أو يكون درعاً حمايتاً يمنع نموها ويحافظ على مرونة الأوعية الدموية.