قمنا بهذا النشاط التجاري بهدف التعريف بالمنتجات التونسية التقليدية وإبراز قيمتها التاريخية والثقافية، من خلال تقديمها في إطار منظم داخل الكلية وشرح أصلها، مكوناتها، وطريقة إعدادها، إضافة إلى دورها في التراث الغذائي التونسي. وقد ساهم هذا النشاط في تعزيز الوعي بأهمية الحفاظ على المنتجات المحلية وتشجيع استهلاكها، وربط الطلبة بهويتهم الثقافية والاقتصادية، إلى جانب تنمية روح المبادرة والعمل التجاري المحلي.