تميّز المطبخ الإسبانيّ بالطعام البسيط غير المعقد، والذي يعتمدُ على المكوّن المحليّة، أو على المحاصيل المزروعة إقليمياً، ويتميّز الطعام في إسبانيا بأنّه طازج وغنيّ بالنكهات، وتختلف بعض الوصفات من منطقة لأخرى؛ وذلك بسبب العوامل الجغرافيّة، واختلاف الأجناس التي سكنت إسبانيا على مرّ التاريخ، كما أنّ المطبخ الإسبانيّ يعتمد في طهي الطعام على التحميص والقليّ وتحضير اليخنات، ولا يشيع فيه الخَبز أو الشيّ كثيرًا