الكيمياء الحيويه

تتناول هذه الورقة البحثية دور زيت الزيتون البكر الممتاز في الوقاية والعلاج من مرض الكبد الدهني غير الكحولي (NAFLD)، وهو اضطراب شائع يرتبط غالبًا بزيادة الوزن، والسمنة، ومتلازمة الأيض. تهدف الدراسة إلى استعراض الأدلة السريرية والتجريبية الحديثة التي تدعم التأثيرات الإيجابية لزيت الزيتون، بفضل احتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (مثل حمض الأولييك)، بالإضافة إلى المركبات الفينولية ذات الخصائص المضادة للأكسدة والالتهابات.

تستعرض الورقة آليات العمل المحتملة لزيت الزيتون في تحسين حساسية الإنسولين، وتقليل التراكم الدهني في الكبد، وتحسين مؤشرات وظائف الكبد، وتقليل الإجهاد التأكسدي المرتبط بتطور المرض. كما تسلط الضوء على نتائج الدراسات السريرية التي قارنت بين أنظمة غذائية مختلفة، وخاصة حمية البحر الأبيض المتوسط التي يشكل فيها زيت الزيتون عنصرًا رئيسيًا، وأثرها في خفض شدة الإصابة بالكبد الدهني.

وتهدف الورقة إلى تقديم توصيات أولية لاستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز كجزء من التدخلات الغذائية العلاجية، مع التأكيد على أهمية اعتماد نمط حياة صحي شامل. كما تناقش الدراسة حدود الأدلة المتوفرة وضرورة إجراء المزيد من التجارب السريرية المحكمة لتحديد الجرعات المثلى وفترات العلاج المناسبة.