التكاليف من أهم الحسابات فى اى منشاة ومن أنواع التكاليف هى تكلفة المؤكولات والمشروبات فى الفنادق لذلك لها أهمية كبيرة لدى الفنادق الكبيرة والصغيرة وعند السيطرة عليها تعطى ربحية أفضل لقسم الأغذية والمشروبات