هندسة المنيو ( Menu engineering (

هندسة المنيو او هندسة قوائم الطّعام عبارةٌ عن أداة تحلّل مدى فعاليّة أداء قائمة الطّعام في مطعمك او المقهى الخاص بك ، في الأمور التي تتعلّق بالربحيّة والشّعبيّة. بعبارةٍ أخرى، هي تحلّل الأصناف التي تروّج الأعمال والأصناف التي تنتقص منها.

يجب إجراء هذا التّحليل كلّ 6 حتّى 12 شهرًا، بحسب نوع المطعم، لتحقيق الحدّ الأقصى من الفائدة.