المقلوبة

اشتهرت فلسطين بأكلة المقلوبة بجانب أطباق أخرى مميزة مثل المفتول، والمسخن، والمنسف. وقد انتشرت فيما بعد من بلد المنشأ إلى بلاد الشام. وعادة ما يتم تقديمها بجانب اللبن والسلطة العربية المكونة من البندورة، والخيار، والبقدونس، والخس، وعصير الليمون. هنا وفي هذا المقال، سوف نتناول تاريخ المقلوبة، وطريقة تحضيرها، وكيف كانت رمزًا للمقاومة ضد الاحتلال الإسرائيلي؟