المطعم يُقدم مفهوماً مبتكراً يدور حول الاحتفال بالكرواسون اللذيذ، ويظهر ذلك بشكل خاص في شطيرة الكرواسون اللذيذة، التي تعتبر المنتج الرئيسي. وراء أهميتها الطهوية، يحمل الكرواسون تاريخاً غنياً، حيث يعود نسبة تقديمها في فرنسا إلى ماري أنطوانيت من النمسا في عام 1770.
تهدف العلامة التجارية إلى غمر الزبائن في رحلة جذابة مليئة بالدلالات التاريخية. من مهد حضارة بلاد ما بين النهرين إلى عظمة الحضارات البيزنطية والعثمانية، يعبر الكرواسون القرون كرمز مرتبط بالعالم الشرقي.
إختيار اسم "كيفلي" لعلامتنا تم استلهامه مباشرة من البريوش كيبفيرل، الذي يُعتبر السلف للكرواسون. من خلال اختيار هذا الاسم، نهدف إلى إقامة اتصال أصيل مع الجذور التاريخية لهذا الخبز الفينوازيري اللذيذ.
كلمات مفتاحية: كرواسون، أصل، تاريخي، حضارة، مستكشف، سفر، علم تونس، الإمبراطورية العثمانية، مجوهرات تركية، بربر، أصل، حقبة زمنية، رحلة زمنية