Mohammed F.

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته.

قيمي الشخصية هي الصدق والعدل والبساطة.

لدي القدرة على القيام بذلك.

*الإدارة الاستراتيجية* .

1. تحديد قيم الشركة ورؤيتها ورسالتها واستراتيجياتها.

2. وضع خارطة طريق من خلال تحديد أهداف ذكيه ومهام محدده.

3. تحليل البيئة الداخلية والخارجية باستخدام SWOT وPESTEL و القوي الخمسه لبورتر و المرجعيه.

4. تطوير التسلسل الهرمي للشركة وتطبيق استراتيجيات الحوكمة المناسبة.

5. تطوير بطاقة الأداء المتوازن ومؤشرات الأداء الرئيسية لقياس وتتبع أداء المنظمة

6. تحديد كل عمل وتحديد جدواه والحصول على الموافقات اللازمة.

7. وضع خطة مفصلة للاعمال، بما في ذلك النطاق والجدول الزمني وتقديرات التكلفة والموارد وإدارة المخاطر.

8. تنفيذ خطة الاعمال من خلال تنسيق الأشخاص والموارد، وإدارة توقعات أصحاب المصلحة، وضمان اكتمال أنشطة الاعمال من خلال إدارة التكامل، وإدارة النطاق، وإدارة الجدول الزمني، وإدارة التكلفة، وإدارة الجودة، وإدارة الموارد، وإدارة الاتصالات، وإدارة المخاطر، وإدارة المشتريات و إدارة أصحاب المصلحة.

9-تتبع أداء الاعمال، وتحديد الفروق من الخطة، وإجراء التعديلات اللازمة لإبقاء المشروع على المسار الصحيح.

10-تصديق وتوثيق جميع الأعمال وتسجيل الدروس المستفاده.

*الإدارة التكتيكية والتشغيلية .

1. القدرة على إنشاء المطاعم والمطابخ وتجهيزها حسب أنظمة الدوله.

2. القدرة على خلق علامات تجارية جديدة ومتميزة حسب الحاجة وحسب رأس المال المخصص لأي مشروع.

3. القدرة على تدريب وتأهيل طواقم العمل وإعدادهم للعمل ضمن الشروط والمعايير العالمية.

4. القدرة على وضع الخطط والاستراتيجيات التي تضمن نجاح المشروع.

5. القدرة على التحكم في التكاليف وتقليل الهدر وتحسين الإنتاجية.

6. إعداد النتائج وهندسة المنيو بطريقة احترافية.

7. القدرة على التخطيط والتوجيه والإشراف والتنسيق والرقابة والتنظيم والتعاون مع كافة الأقسام والإدارات التابعة لها في الشركة.

8. التحكم في التكاليف التشغيلية المباشرة وغير المباشرة.

9. اعتماد الموردين وفق معايير الجودة المعتمدة وتخفيض تكلفة المشتريات وإدارة المخزون.

10. المحافظة على صيانة وجاهزية معدات التشغيل طوال العام.

11. المحافظة على تطبيق كافة الشروط والمواصفات المطلوبة من قبل البلدية.

12. رفع جودة الطعام المقدم وجودة الخدمة.

13. تحليل النفقات بشكل تفصيلي وتحديد الانحرافات ومعالجتها ووضع خطط ونسب محددة لضمان تحقيق أقصى قدر ممكن من الربحية.

14. تحليل المبيعات ومراقبة الأداء والعمل على زيادة المبيعات.

15. إعداد أدلة التشغيل اللازمة لسير العمل حسب الشروط والمواصفات.

16. الإشراف على تصميم قائمة الطعام والإشراف على الهوية البصرية للمطعم.

17. إمكانية تأهيل المطاعم للحصول على شهادات الأيزو أو سلامه الغذاء في حالة الرغبة.

18. القدرة على إعداد المطاعم لتكون قادرة ومؤهلة لمنح الامتيازات وتطوير العلامة التجارية.

19. القدرة على نقل المطاعم المتعثرة من حالة الخسارة إلى حالة الربحية ووضع الخطط والبرامج التي تساعد في ذلك.

20. المعرفة الكاملة بمبادئ وقواعد العمل في إدارة قطاع الأغذية والمشروبات.

21. توفير الكوادر البشرية ذات الخبرة في كل تخصص.

22. إنشاء وإدارة الخدمات اللوجستية.

My personal values are honesty, fairness and simplicity

I have the ability to do this

*Strategic management* .

1. Define company values, vision, mission and strategies.

2. Develop a roadmap by defining the smart goals and objectives.

3. Analyze internal and external environment by using SWOT, PESTEL, porter's five forces and benchmarking.

4. Develop company hierarchy and apply the appropriate governance strategies.

5. Develop a balanced scorecard and KPIs to measure and track organization performance

6. Define every businesses , establish its feasibility, and secure necessary approvals.

7. Develop a detailed businesses plan, including scope, schedule, cost estimates, resources, and risk management.

8. Implement the businesses plan by coordinating people and resources, managing stakeholder expectations, and ensuring businesses activities are completed by Integration Management, Scope Management , Schedule Management, Cost Management, Quality Management, Resource Management, Communication Management, Risk Management, Procurement Management and Stakeholder Management.

9. Track businesses performance, identify variances from the plan, and make necessary adjustments to keep the project on track.

10. Verify and validate all businesses and develop lessons learned repository.

*Tactical and operational management.*

1. The ability to establish restaurants and kitchens and equip them in accordance with the Kingdom’s regulations.

2. The ability to create new and distinct brands according to need and according to the capital allocated for any project

3. The ability to train and qualify work crews and prepare them to work within international conditions and standards.

4. The ability to develop plans and strategies that ensure the success of the project.

5. The ability to control costs, reduce waste, and improve productivity.

6. Preparing the results and engineering the menu in a professional manner.

7. The ability to plan, direct, supervise, coordinate, control, organize, and cooperate with all divisions and affiliated departments in the company.

8. Controlling direct and indirect operational costs.

9. Approving suppliers in accordance with approved quality standards and reducing the cost of procurement and inventory management.

10. Maintaining maintenance and readiness of operating equipment throughout the year.

11. Maintaining the application of all conditions and specifications required by the municipality.

12. Raising the quality of food provided and the quality of service.

13. Analyze expenses in detail, identify deviations, address them, and develop specific plans and ratios to ensure achieving the maximum possible profitability.

14. Analyze sales, monitor performance, and work to increase sales.

15. Preparing the necessary operating manuals necessary for the workflow according to the conditions and specifications.

16. Supervising the menu design and supervising the visual identity of the restaurant.

17. The ability to qualify restaurants to obtain an ISO or HACCP certificate, if desired.

18. The ability to prepare restaurants to be capable and qualified to grant franchises and brand development.

19. The ability to move struggling restaurants from a state of loss to a state of profitability and develop plans and programs that help in this.

20. Complete knowledge of the principles and rules of work in managing the food and beverage sector.

21. Providing experienced personnel in each specialty.

22. Establishing and managing logistics services.